Gli spinaci

Lo Spinacio (Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae.

Originario dell'Asia sudoccidentale,di questa pianta si consumano le foglie spesse e verdi.
Gli spinaci sono effettivamente gli ortaggi con il più alto contenuto di ferro, ma è diffusa l'errata convinzione che ne contenga un quantitativo elevato tanto che a volte si mangiano spinaci in alcuni casi di anemia.
Questo avvenne, quando fece la sua comparsa il fumetto Braccio di Ferro.
Inoltre altre sostanze presenti negli spinaci formano col ferro dei composti di coordinazione e pertanto lo rendono 

Ed ecco a voi questo gustosissimo contorno che vede come protagonisti proprio gli spinaci!!! Anche se andrebbe bene pure come secondo..


Ingredienti per 4 persone:
1 kg spinaci;
200 ml besciamella;
200 gr parmiggiano grattuggiato;
150 gr prosciutto cotto;
150 gr mozzarella;
2 uova;
2 cucchiai di olio.


In un pentolino porre le uova e coprirle con l'acqua e quando l'acqua bollirà contare 8 minuti e le uova saranno sode. Successivamente far scorrere dell'acqua fredda sulle uova in modo che dopo verrà più semplice sgusciarle. Sgusciare quindi le uova.
In un tegame con coperchio posizionare a strati gli spinaci precedentemente lavati, il parmiggiano,la besciamella, il prosciutto,le uova tagliate a rondelle, la mozzarella e l'olio. NON salare. Far cuocere con il coperchio e spegnere quando gli spinaci saranno ben appassiti e la mozzarella sciolta.
Da servire e da mangiare con il pane a volontà!!!